SOBRADINHA - torta salgada de feijão verde e sardinha.

INGREDIENTES

para a massa:
1/2 xícara de chá de água ou leite tipo C;
01 xícara (café) de óleo de soja ( +ou -, 66ml)
01 xícara (chá) de arroz cozido;
20g de queijo ralado parmesão;
02 ovos
01 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento.

Para o recheio
Use a sua criatividade com as sobras do almoço de domigo ou aquela janta da noite passada.
Aqui usamos as sobras de um simples almoço de domingo:
02 xícara (chá) de feijão verde cozido e temperado com ervilha e milho verde.
01 lata pequena de sardinha ao óleo ( 180 gramas)
20g de queijo ralado parmesão.
Sal ou Sazon a gosto.

MODO DE FAZER

1-untar com margarina e enfarinhar com farinha de trigo uma forma retangular tamanho pequeno. (eu usei uma forma para pão de forma tamanho médio)
2- RECHEIO: amasse a sardinha em uma tijela, acrescente o feijão e o queijo ralado e mecha bem. se precisar de mais sal, acrescente uma pitada ou um sachê de sazon sabor de sua preferencia. Reserve.
3- MASSA: junte todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo com fermento. bata por 10 minutos, coloque a mistura em uma tijela, acrescente a farinha de trigo com fermento e mexa bem até ficar hmogéneo no ponto de massa para bolo.
4- coloque um pouco da massa na forma untada e enfarinhada, acrescente o recheio reservado e cubra tudo com o restante da massa.
5- leve ao forno pre aquecido (5 min à 250°C) e asse por 30 minutos em temperatura 250°C ou até que espetando um palito, este saia limpo.

Pudim de Leite em pó

 

INGREDIENTES

04 ovos grande;

01 xícara (chá) de leite em pó;

01 xícara (chá) de açúcar;

01 xícara (chá) de água ou leite tipo C

01 colher (sopa) de amido de milho (maizena)

01 colher (chá) de balmilha.(opcional)

PARA A CALDA

01 xícara (chá) de açúcar.

ou se preferir, use a calda para sorvete sabor morango.

MODO DE FAZER

CALDA:

Coloque o açucar na forma de alumínio para pudim com furo central e leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando até derreter o açúcar completamente. Retire do fogo e ainda quente, espalhe bem a calda na propria forma.

 e reserve.

PUDIM

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 05 à 10 minutos e despeje na forma caramelada e reservada. leve ao forno elétrico pré aquecido (5 mim à 250°C) por 60 minutos na temperatura de 250°C com a grade superior desligada. ou asse até que espetando um palitinho, no furo deste não suba liquido cru.

Bolo simples

INGREDIENTES
3/4 xícara (chá) leite em pó;
01 xícara (chá) de açúcar;
03 ovos
03 colher (sopa) bem cheia de manteiga;
1/2 xícara (chá) de água ou leite tipo C;
2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento.

MODO DE FAZER
1- Untar com margarina e enfarinhar com trigo uma forma de furo central 22cm de diamentro e reservar.
2- Bata todos os ingredientes, menos a farinha de trigo com fermento, no liquidificador por 5 minutos.
3- Coloque o liquido batido do liquidificador em uma tijela funda, acrescente a farinha de trigo com fermento
   e mexa bem até ficar homogêneo e consistente. (obs: não utrapasse os 3 minutos mexendo a massa para não perder a fermentação)
4- despeje a massa na forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido (5 min em 250ºC) por 35 minutos na temperatura de 200 ºC até dourar, ou até que espetando um palito, este saia limpo.

Pudim de Pão no forno elétrico

INGREDIENTES

07 pães tipo francês pode ser novo ou amanhecido;

02 xícaras (chá) de leite intregral tipo C (400ml);

04 ovos;

05 colheres (sopa) de açúcar;

01 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina;

03 colheres (sopa) bem cheia de leite em pó;

01 colher (sopa) bem cheia de queijo parmesão ralado;

01 xícara (chá) de açúcar para caramelar a forma.

MODO DE FAZER

1- caramelize a forma com o açúcar ( coloque uma forma de furo central para pudim no fogo banco com o açúcar e vá mechendo até derreter completamente. retire do fogo e espalhe a calda na forma , inclusive no miolo central. e reserve)

2- Pique o pão, ensope-o no leite e coloque no liquidificador, acrescente os ovos, o açucar, a manteiga ou margarina, o leite em pó e o queijo parmesão. bata na velocidade alta por 3 à 5 minutos e despeje a mistura na forma caramelada.

3- Com forno pré-aquecido 250ºc por 5 minutos previamente mais ou menos, coloque o pudim de pão para assar como se fosse um bolo qualquer à temperatura de 250 ºC por 35 à 40 minutos ou até que espetando uma faca de cozinha, esta saia limpa.

4- Retire do forno, desenforme ainda quente, deixe esfriar e leve e sirva quente, frio ou gelado banhado por outro sabor de calda de sua preferencia( leite condençado, calda de morango usada em sorvete, ou calda de chocolate de sua preferencia).

Observações: Se seu forno eletrico for daqueles com grade de temperatura na parte superior e inferior do forno, asse seu pudim 20 minutos somente com a grande inferior ligada e os proximos 20 minutos com as duas grandes ligadas. e muito cuidado para não queimar em cima enquanto o pudim esta cru no seu interior.

Pão de Queijo rápido, prático e Delicioso

INGREDIENTES

01 Ovo;

01 xícara (café) de leite frio (66ml);

01 xícara (café) de óleo de soja (66ml);

01 xícara (chá) bem cheia de fécula de mandioca (mais conhecida como goma de fazer tapioca.);

50 g de queijo parmesão ralado;

sal à gosto ( recomenda-se 1/4 de colher (café) de sal.

MODO DE FAZER

Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata por 3 minutos.

ATENÇÃO: você vai precisar de 10 forminhas de alumínio para bolinho e empadas tamanho 08 centimetros de diametro.

MAS SE NÃO TIVER ESSE TAMANHO EM CASA?

Não tem problema. Se forem menores, distribua o liquido do liquidificador nas forminhas até a metade. Provavelmente seu pão de queijo vai ficar um pouco menor e vai render mais unidades. Não encha as forminhas até a borda! Não precisa untar as forminhas com margarina nem polvilhar com trigo.

Coloque as forminhas com o liquido batido no liquidificador em forno pré aquecido 250 ºC por pelo menos 10 minutos. E Asse por 20 minutos ou até que os pães estejam dourados.

Desenforme assim que tirar do forno e sirva quente com chá ou café. Leite gelado ou suco de sua preferencia.

UMA DICA.

Esta receita é suficiente para 10 unidades em forma de empada e bolinhos de  08 cm de diametro.

Para fazer uma quantidade maior de pães de queijo, basta multiplicar a receita pela quantidade desejada.

Bolo de Leite em pó no forno elétrico

INGREDIENTES:

03 xícaras de trigo com fermento;
03 ovos;
03 colheres (sopa) bem cheia de Manteiga;
01 xícara (chá) de açúcar;
01 xícara (chá) de leite em pó;
1/2 xícara (chá) de água filtrada.
forma de 22cm de  diametro com furo, untada com margarina e enfarinhada;

MODO DE FAZER

1- coloque no copo do liquidificador, o ovo, a manteiga, o açúcar e a água, e bata por 5 minutos, ou enquanto você estiver untando e enfarinhado a forma para o bolo.
2- despeje a mistura do liquidificador em uma tijela grande, acrescente o trigo e mecha bem até o ponto de cremoso. ( não utrapasse 3 minutos ou perderá a fermentação;)
3- enquanto isso, pre-aqueça o forno por 10 minutos 250ºC;
4- coloque a massa na forma para bolo devidamente preparada e leve ao forno por 35 minutos na temperatura 200°C. ou até que espetando o bolo com uma faca de mesa, este saia limpo. sirva quente ou frio acompanhada de suco, leite ou refrigerante.

Sonhos de Goiabada

INGREDIENTES:

500g de Farinha de trigo sem fermento;
01 envelope de fermento biológico desidratado para pães (10g)
03 colheres (sopa) de açúcar;
01 colher (chá) de sal;
1/4 xícara (chá) de óleo de soja;
02 xícaras (chá) de água a temperatura ambiente;
cubinhos de doce de goiabada, (1 a 2 cm ao cubo);
Açúcar para polvilhar;
òleo para fritar.

MODO DE FAZER
1º Junte numa tijela grande, o trigo, o fermento, o açucar e o sal. misture bem todos os ingredientes, acrscente o óleo e a água e amasse bem até que se desprenda do fundo da tijela. Vai grudarbastante nas mãos, por isso remova o esxcesso das mãos com a ajuda de uma colher de sopa e polvilhe um pouco de trigo para ajudar na manipulação da massa e assim fazer com que ela fique homogênea e nãogrude mais nas mãos. 10 minutos de massagem é suficiente para a massa começar a fermentar ( ficar fofinha e bem elástica)

2º divida a massa em várias bolinhas de 4 à 5 cm de tamanho mais ou menos, deve dar cerca de 20 à 25 bolinhas. coloque as bolinhas na mesa polvilhada com trigo para que não grude na superfície.

3º Corte os cubos de doce de goiabada e comece recheando apartir da primeira bolinha que você fez, faça um furo com o dedo, coloque o cubo degoiabada e feche prensando bem as beiradas do furo. enrole na mão para dar formato de bolinha, pouvilhe outra vez com trigo e coloque na superficie (mesa) polvilhada. Faça o mesmo para todas as demais bolinhas, não esquecendo sua ordem.

4º Deixe descançar por mais 5 minutos e prepare a frigidira para a fritura.

5ºObservação: 1- não deixe o oléo esquentar demais, use a boca menor do fogão e na chama baixa;
                        2- Use óleo suficiente para a bolinha boiar;
                        3- não aperte as bolinhas na hora de transporta-las da mesa para a frigideira.Use um pegador grande de massa ou a espátula pra carregar a bolinha.
                        4-Deixe a bolinha dourar bem de um lado e depois vire para que frite o lado branco que cresceu durante a fritura.

6º Escorra as bolinhas em papel absorvente, polvilhe-as com açucar e sirva ainda quente.

As bolinhas ainda ficam macias e boas para o consumo até um dia depois do seu preparo. contudo tendem a endurecer mais rápido que pão frances pelo fato de ser uma massa doce e frita.

Kibe de Frango

INGREDITENTES


3/4 xícara (chá) de trigo para kibe hidratado em 02 xícara (chá) de água quente por 20 minutos;
01 peito de frango (300g ) cozido em 02 xícara (chá) de água, 01 kinor de frango e 02 dentes de alho amassado;
01 colher (sopa) de margarina deline;
01 kinor de frango;
1/2 cebola média bem picada;
01 dente de alho amassado;
1/2 xícara (chá) de fárinha de trigo sem fermento para empanar;
Óleo para fritar.

MODO DE FAZER

Esprema o trigo para kibe para tirar o excesso de água e reserve.
Desfie o peito e passe no liquidificador em pequenas porções para ficar ainda mais bem desfiado e seco. e reserve.
Numa panela pequena, coloque a margarina, o alho, a cebola e o kinor de frango para fritar até que se dissolva totalmente, se for necessário para que não grude no fundo da panela, acrescente 1/5 xícara (chá) de água ( mais ou menos um dedo de água de uma xícara de chá). Deixe cozinhar um pouco para que engrosse a calda e acrescente o frango desfiado, mexa bem e junte ao trigo para kibe que estava hidratado espremido e reservado. Amasse com a mão para formar uma bola uniforme.
Faça pequenos bolinhos no formato de kibe, passe na farinha de trigo para empanar e frite em óleo bem quente até que dourem. Coloque os kibe fritos em prato forrado com papel toalha ou guardanapos para que absorva o excesso de óleo da fritura.

DICAS IMPORTATES:

1º Não deixe de empanar os kibes com farinha de trigo. Isso vai garantir que, durante a fritura, o kibe não se desmanche.

2º Para saber se o óleo está bem quente, jogue dentro da assadeira de óleo, um palito de fosforo não usado. Quando a polvora da ponta do palito de fosforo acender (pegar fogo mesmo) O óleo está no ponto certo para fritura.

Mousse de Maracujá

INGREDIENTES

05 maracujá (tamnah médio) em suco sem semente bem concentrado;
01 caixa de leite condençado 395g;
01 caixa de chantily 200g bem gelado sabor tradicional.
01 caixa de creme de leite 200g;

MODO DE FAZER

Em um recipiente de tamanho médio, coloque o leite condençado e vá misturando o suco concentrado de maracujá até que fique em ponto de mingal. Distribua o creme em potinhos ou tacinhas em quantidade igual. ( deve render 6 unidades), faça uma segunda camada com o creme de leite sobre o creme de maracujá e reserve na geladeira enquanto prepara o chantily na batedeira de acordo com as instruções da embalagem. coloque-o num saco de confeiteiro ( se não tiver saco de confeiteiro use a criatividade: coloque o chantily numa bolsa de plastico. Amarre a abertura com cordão e fure a ponta para que saia ) enfeite cada potinho ou tacinha de nousse com o chantily. você também pode decorar sobre o chantily, usando um mel para sorvete sabor morango. e retorne para a geladeira ate o momento de servir.

Requeijão Caseiro

INGREDIENTES

1ª parte

02 xícaras (chá) de leite vencido (ou azedo);

04 colher (sopa) de amido de milho;

02 colher (sopa) de manteiga;

03 colher (sopa) de queijo ralado parmesão;

Bata tudo no liquidificador por 03 a 05 minutos e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar e se desprender do fundo da panela. coloque em um pote e leve à geladeira para esfriar.

2ª parte

Pegue a papa firme, desenforme no liquidificador, acrescente 1/2 xícara (chá) de Leite  vencido (ou azedo), 100  de creme de leite e 50g de queijo coalho. Bata por 05 a 10 minutos, coloque em pote com tampa e conserve na geladeira. sirva nos lanches principais.

Queijo de Manteiga Caseiro

INGREDIENTES


01 xícara (chá) de fubá pré-cozido bem cheio;
50g queijo coalho picado;
02 colher (sopa) queijo parmesão ralado;
02 xícaras (chá) de leite vencido (ou azedo);
01 colher (sopa) de amido de milho;
01 colher (sopa) de Farinha de trigo sem fermento;
03 colheres (sopa) de manteiga;
01 colher (sopa) de margarina deline.




MODO DE FAZE


Junte todos os ingredientes no liquidificador, exceto a manteiga e a margarina. bata por 05 a 10 minutos e despeje numa panela pequena, acrescente a manteiga e a margarina cozinhe em fogo brando, mexendo sempre ate que a massa se desprenda do fundo da panela.
coloque o conteúdo em uma tigela ou pode de plastico com tampa e leve a geladeira para esfriar completamente. desenforme e sirva nas principais refeições.

Vitamina de Laranja Comum

INGREDIENTES  para 01 copo


300ml de leite vencido (ou azedo) bem gelado;
01 laranja comum (suco concentrado e peneirado);
01 colher (sopa) de açúcar( adoçante ou mascavo a gosto);


MODO DE FAZER
junte todos os ingredientes no liquidificador, bata por 03 minutos e sirva logo a seguir.

Vitamina de Mamão Light

INGREDIENTES para 01 copo


300ml de leite vencido bem gelado(ou azedo);
1/4 de mamão (200g)de sua preferencia, tamanho médio;
01 colher (sopa) de Aveia em flocão (opcional);
Adoçante à gosto;


MODO DE FAZER


Junte todos os ingredientes, excerto o adoçante, no copo do liquidificador e bata por 03 minutos. Acrescente o adoçante a seu gosto e sirva gelado  logo em seguida.


OBSERVAÇÕES IMPORTANTES
A receita não é adequada para pessoas portadoras de DIABETES.
Mas para quem está fazendo dieta, a bebida pode substituir um dos três lanches do dia.

Iogurte de Morango caseiro

INGREDIENTES para 01 copo


300ml de leite vencido bem gelado;
02 colher (sopa) de cobertura artificial sabor morango (é um mel de morango usado para decorar sorvete;
1/2 limão (suco concentrado);
Açúcar, adoçante ou mascavo a gosto (se quiser mais doce);


MODO DE FAZER


Junte o leite vencido bem gelado no liquidificador com os demais ingredientes, deixe apenas o açúcar, adoçante ou mascavo de fora para não se arrepender de ter adoçado demais. Bata por 03 minutos e sirva logo em seguida.

Frapê de Limão

Pode ser conhecido também como coalhada natural, daquelas quando o leite está vencido, mas ainda não tem o azedinho da coalhada.





INGREDIENTES para 01 copo de 300ml


01 copo de 300 ml de leite vencido bem gelado (que ainda não azedou);
01 limão (suco concentrado e peneirado);
Açúcar; adoçante ou mascavo a seu gosto.


MODO DE FAZER


Misture todos os ingredientes, mexa bem, ou se preferir bata no liquidificador por 02 minutinhos e sirva ainda gelado na hora do lanche ou junto com o desjejum da manhã.
Esta receita é ótima para quem quer perder uns quilinhos.

Frapê de Banana Prata

Também conhecida como vitamina de banana, se o leite estiver apenas vencido;

E chamado de iogurte de Banana se o leite já estiver azedo (no ponto de coalhada).

Ingredientes para 01 litro.

01 Litro de leite vencido ( ou coalhado) bem gelado(se meio congelado, melhor ainda);

02 xícaras (chá) de banana prata descascadas e cortadas em rodelas;

04 colheres (sopa) de açúcar (pode fazer diet usando o adoçante ou nutritivo para crianças maiores de 3 anos usando açúcar Demerara (mascavo);

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata por aproximadamente 3 minutos e sirva gelado logo em seguida.

Para fazer apenas uma porção de prova

01 xícara (chá) de leite vencido (azedo ou coalhado);

1/2 xícara (cha) de banana prata descascada e cortada em rodelas;

01 colher (sopa) de açúcar de sua preferencia.

modo de fazer

Junte tudo no liquidificador e bata por 3 minutos e tome em seguida.

VOCÊ TAMBÉM PODE SUBSTITUIR O LEITE QUE USARÁ NAS RECEITAS DE BOLO E NOS PUDINS. EM BREVE TEREMOS ESSAS RECEITAS NO SITE.

Receitas com o leite azedo (Vencido)

Para isso vamos usar o Leite tipo C distribuído gratuitamente pelo governo. Você sabe qual é?Abaixo temos as fotos da embalagem do leite.

Esse leite já vem pasteurizado, isso quer dizer que já vem pronto para o consumo, se armazenado na temperatura certa e
conservado na propria embalagem.

As vezes, o prazo de validade ainda não venceu mas o leite já dá sinas de "estragado". E as pessoas jogam fora um laticínio tão poderoso principalmente para pessoas que sofrem de intestino preguiçoso, ou prisão de ventre e até mesmo para pessoas que não sofrem de nada disso, mas que precisam se alimentar e acham que o leite "estragado" (vencido ou azedado) não serve mais para consumo.

Como disse antes, o leite deve ser conservando em sua embalagem original e dentro da geladeira, mesmo estando vencido ou já coalhando. O leite ficará ESTRAGADO se ficar fora da geladeira por muito tempo. Isso pode causar problemas sérios assim como os produtos que compramos no supermercado como os iogurtes de potinho, de garrafinhas, de saquinhos, etc e as coalhadas mesmo diet, não podem ficar fora da refrigeração por muito tempo. O certo, seria levar caixa de isopor com gelo para fazer as compras desses produtos, assim podemos evitar inúmeros transtornos intestinais.

Algumas receitas feitas com o leite vencido